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Hotel Restaurante Finca Eslava

L’Hotel Restaurante Finca Eslava est situé à Antequera, à 45 km de la ville de Malaga. Antequera s’étend sur le flanc d’une petite colline, entre la Sierra del Torcal et une vaste plaine agricole, offrant au voyageur un paysage urbain caractéristique des grands villages d’Andalousie. De nombreuses tours d’églises et de couvents se distinguent entre une architecture populaire de toitures en tuile arabe et des façades en chaux.

Antequera

Si la ville se distingue par quelque chose, c’est par l’héritage laissé par le passage des différentes cultures, qui en ont fait un joyau du patrimoine historique andalou.

Les monuments faits par l’homme, des dolmens aux églises baroques, font d’Antequera un lieu où laisser voler notre imagination. D’autre part, les monuments de la nature, de la Laguna de Fuente Piedra à la Sierra del Torcal, font de l’eau le protagoniste du paysage, soit sous la forme d’un refuge sacré de flamants roses ou comme un temple mystérieux de pierre taillée par l’eau depuis que la montagne a émergé du fond de la mer.

Au-delà d’Antequera, de Campillos à Teba et d’Ardales à Bobadilla, les rivières se transforment de châteaux et forteresses, unissant nature et histoire en l’un des parcours les plus attrayants d’Andalousie.

Monuments

Le château d’Antequera est l’ancienne Alcazaba et Cerca musulmane. Un monument national dont on conserve quelques murs et le donjon, couronné par une coupole de style maniériste de 1582 connue sous le nom de "Torre de Papabellota".

La ville d’Antequera possède le plus important ensemble mégalithique d’Europe, le dolmen de Menga étant le plus ancien. L’ensemble est complété par ceux de Viera et El Romeral. Ce dernier présente une fausse coupole primitive. D’impressionnants blocs de pierre ont été déplacés de la carrière de la Veracruz pour donner forme à ces premières manifestations architecturales de l’homme.

La Collégiale royale de Santa Maria la Mayor est un monument national. Elle fut l’ancienne Collégiale royale et fut construite entre 1514 et 1550. Elle est considérée comme le premier bâtiment de style Renaissance construit en Andalousie. À l’intérieur se distingue son plan basilical de trois nefs séparées par des colonnes ioniques et des armures mudéjares en bois. La chapelle principale est couverte d’une élégante voûte de style gothique.

Gastronomie

La qualité de la cuisine d’Antequera conduit à donner son nom à deux repas très connus et appréciés dans toute la région et au-delà. Nous parlons de la porra antequerana, une crème de consommation estivale, élaborée à base de pain, de tomate et de poivron, entre autres ingrédients; après quoi nous pouvons goûter un bienmesabe, un doux jaune d’oeuf, de miel et d’amandes, que sous ce nom il y a peu à en dire.

Un autre plat de dénomination antequerana que nous ne pouvons pas oublier est son mollete (muffin), un petit pain idéal pour les petits déjeuners, avec de la charcuterie ou de l’huile d’olive, même du terrain. Dans ce cas, nous parlons d’un luxe que nous pouvons essayer dans quelques endroits. Typiques de la période de Noël sont les mantecados et alfajores de fabrication artisanale.

De même qu’il existe des itinéraires artistiques et culturels, nous pourrions également établir différents itinéraires pour déguster de tapas, avec une offre variée et de qualité. Nous pouvons choisir entre le riz grillé, la côte, l’aubergine et le ragoût de pommes de terre, entre autres. De l’héritage français sont le cuit à la mauve et une sorte de chorizo avec langue de porc entourés d’arômes de cannelle et de clou de girofle.