Gastronomie


<p>Die Qualität der Küche von Antequera gibt zwei sehr bekannten und geschätzten Gerichten in der ganzen Region und darüber hinaus ihren Namen. Wir sprechen von der porra antequerana, einer Creme für den Sommerkonsum, die unter anderem aus Brot, Tomaten und Paprika hergestellt wird; danach können wir einen bienmesabe probieren, eine Süßigkeit aus Eigelb, Honig und Mandeln, über die mit diesem Namen wenig zu sagen bleibt.<br/><br/>Ein weiteres Gericht mit der Bezeichnung Antequera, das wir nicht vergessen dürfen, ist die Mollete, ein Brötchen, ideal zum Frühstück, mit Wurst oder Olivenöl, ebenfalls aus der Gegend. In diesem Fall sprechen wir über einen Luxus, den wir an wenigen Orten ausprobieren können. Typisch für die Weihnachtszeit sind die von Hand gefertigten Mantecados und Alfajores.<br/><br/>Genauso wie es künstlerische und kulturelle Routen gibt, könnten wir auch verschiedene Routen zur Tapas-Praxis einrichten, mit einem vielfältigen und qualitativ hochwertigen Angebot. Wir haben die Wahl zwischen u.a. geschmortem Reis, Rippchen, Porra (eine Art Suppe), Auberginen- und Kartoffeleintopf. Von französischem Erbe sind sie der gekochte mit Malvas und eine Klasse von Morcón mit Schweinezungeneinlage zwischen Aromen von Zimt und Nelke.<br/><br/></p>


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